En riktigt god pizza…

…bestÃ¥r av extra tunn deg, bra rÃ¥varor och mycket kärlek. IgÃ¥r lagade jag italiensk pizza med kronärtskockor och champinjoner. TomatsÃ¥sen är pÃ¥ Jamie Olivers recept: fräs en hackad vitlöksklyfta i olivolja, lägg i en rejäl näve basilika med repade blad, tillsätt en burk med hela, skalade tomater av bra kvalitet, krydda med lite socker, salt och peppar. Ta bort frÃ¥n värmen när tomaterna mjuknat och pressa blandningen genom en passersil. LÃ¥t reducera en aning i en kastrull.

Givetvis ska det vara fin mozzarella pÃ¥…och sÃ¥ bra olivolja som man kan fÃ¥ tag pÃ¥ (och har rÃ¥d med).

[flickr]http://www.flickr.com/photos/starbuck/3564315866/[/flickr]

[flickr]http://www.flickr.com/photos/starbuck/3564318752/[/flickr]